Bramborovo-celerový krém s bramborovými chipsy a vlašskými ořechy/ Potato-celery cream with potato chips and walnuts

Tahle polévka byla původně spíše takovou poslední záchranou, jelikož jsem měla v lednici jen celer a ve spíži pár brambor. A tak mě napadl tento recept na rychlou krémovou polévku. K její chuti se naprosto perfektně hodí ořechy, kterými jsem krém doplnila.

Ingredience na 2 porce:

• 3 menší brambory
• polovina celeru
• jedna menší cibulka
• hrst vlašských ořechů
• sůl, pepř

Jak na to?

1. Na troše oleje v pánvi osmahneme na jemno nasekanou cibulku do polozlatova, poté v hrnci orestujeme na kostičky nakrájené brambory.
2. Cibulku přidáme k bramborům (nebo lze restovat společně, já to mám raději takhle:)) a přidáme na kostičky nakrájený celer.
3. Celou směs zalijeme vodou, aby byla zalenina ponořená a vaříme do změknutí.
4. Následně osolíme, opepříme a rozmixujeme.
5. V pánvi si orestujeme zlatavé bramborové chipsy, které jsou asi 1-2 mm tenké.
6. Polévku ozdobíme chipsy a nasekanými ořechy a podáváme.

Bon Appetit!

Celerové chipsy/ Celery chips

Každý to zná- večer si sednete po celém dlouhém dni k televizi nebo notebooku a pustíte si film, seriál nebo cokoliv jiného. Jenže po chvíli vás začně honit mlsná a běžíte pro něco do ledničky nebo ještě častěji do skříně/ spíže s pochutinami. Končí to naprostým přejezením brambůrkami, popcornem, slanými oříšky atd... zkrátka vším nezdravým, tučným, přesoleným nebo přeslazeným.

Proto jsem se rozhodla ukázat vám svůj jednoduchý recept na svoje oblíbené celerové chipsy. Podobné se dají koupit pod názvem Tretter's- jsou z mrkve, pastiňáku, řepy nebo právě celeru. Jejich nevýhodou je, že jsou stejně jako "normální" chipsy také fritované (smažené) a hodně ochucené solí, případně pepřem a balsamicem. Tudíž vyjdou nastejno s klasickými brambůrky.

To na moje zdravé chipsy potřebujete pouze zeleninu- celer, mikromnožství oleje a pidimnožství soli.

Postup je následující:

1. Celer si očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenké laserové plátky (1-3 mm). 
2. Plátky celeru dáme buď do trouby na pečící papír nebo v mém případě doopravdu lehoulince olejem vymazané remosky (zmenšenina trouby, ta naše je parní).
3. Plátky rozprostřeme, LEHCE osolíme a pečeme, dokud nejsou zlatavé.

Když je dělám v troubě, jsou krásně křupavé. V remosce jsou spíš takové mazlavější, jak je vidět z obrázku, ale i tak jsou lahodné. Solí je dobré šetřit, já dávám jen špetičku, celer má svojí specofickou dobrou chuť, která se pečením zdůrazní.

Zde finální pokrm- lehce připečené, ale když se tmavší kousky odstraní, zůstanou jen ty dobré a zdravé, které vám pomohou zahnat chuť:)

Bon Appetit!

Cuketový krém s pečenou šunkou a sezamovým semínkem/ Zucchini cream with roasted ham and sesame seed

Je tu další ze série krémových polévek- tentokrát cuketová. Tahle polévka je opravdu snadná, superrychlá, moc zdravá, lahodná a zároveň s ní uděláte spoustu parády. Podává se i v těch nejlepších restauracích a vy si ji můžete udělat doma během půl hodinky:).

Cuketa navíc obsahuje:

• karoteny
• minerály: hořčík, vápník, železo, draslík, fosfor
• vitamíny: A, B, C
• vlákninu

a proto se vyplatí ji konzumovat velmi často.

Ingredience na 3 větší porce:

• 4 menší brambory
• cuketa
• cibulka
• sůl, kari, chilli
• šunka
• sezamové semínka

Jak na to?

1. Nejdříve si očistíme a oloupeme brambory. Nakrájíme na kousky. Mezitím si orestujeme cibulku do zlatova, přidáme brambory a zalijeme vodou. Uvedeme k varu a vaříme.
2. Dále oloupeme a nakrájíme cuketu na kolečka. Lehce ji orestujeme na minimu oleje, jen aby se uvolnila a zvýraznila chuť. Cuketu následně přidáme k bramborám a vaříme do změknutí.
3. Jakmile je zelenina měkká, odstavíme z plotny, přidáme sůl, lžičku kari a trochu chilli. Celou polévku promixujeme.
4. Na závěr si na pánvi (můžeme použít tu z cukety) opečeme na nudličky nakrájenou šunku a lehce opražíme sezamová semínka
5. Vše nandáme na talíř a servírujeme.

Bon Appetit!

Cross Café

Zase začal nový semestr, nebo chcete-li nový školní rok, a psaní nejrůznějších seminárek, semestrálek, bakalářek, diplomek, projektů, esejí, referátů atd. je opět v plném proudu. Já patřím mezi ty jedince, kteří si rádi doma zalezou pod deku a tam si hezky v pohodlí domova pracují na svých školních povinnostech. Občas ale není na škodu trochu změnit prostředí a těmto věcem se věnovat někde, kde vám udělají dobrou kávu, můžete si práci zpříjemnit dobrým dortíkem a mít okolo sebe krásné příjemné prostředí.

Hodně lidí chodí třeba do Starbucks. Taky to tam mám celkem ráda, ale nedokážu se tam na nic soustředit. Je tam vždycky hrozně moc turistů, v ty denní doby, kdy bych tam potřebovala jít, je tam přeplněno a není si kde sednout a HLAVNĚ je to tam docela drahé. Jejich kafíčka miluju, ale je to pro mě spíš sváteční záležitost, kterou si chci užít, nasávat tu atmosféru a né se "rozplytovat" učením a psaním.

A proto... jsem se zamilovala do CrossCafé! V ČR jich je několik, jen v Praze je jich asi 6. Já jsem zatím byla jen na Andělu a na Kateřinské. A právě druhé zmíněné je moje oblíbené- je tady moc příjemná atmosféra, hraje zde hezká klidná hudba, není tu narváno, můžete se pohodlně s notebookem posadit a jen si užívat klidu, dobrého jídla a pití- především kávy. Dneska jsem měla perfektní latté s kokosovou příchutí, které mě hrozně nadchlo a kvůli kterému vlastně píšu celý tenhle článek :D. Taky tu mají naprosto skvělé zákusky, polévky, bagety, džusy a všechno za přijatelné ceny:)

Takže určitě vyzkoušejte!

Sladkosti/ Something sweet...

Každý to určitě zná. Čas od času má člověk chuť na něco dobrého a sladkého. Ale jak to udělat, aby si pochutnal, nevážil 150 kg a byl zdravý (a krásný:D)?

Já osobně jako první sáhnu po ovoci- většinou po tom sezonním- jablkách, švestkách nebo ted zrovna hruškách. Často taky po banánech nebo citrusech. Ale pozor! I ovoce má plno sacharidů, tudíž se to s ním nesmí přehánět. Pro mě jsou ideálnem 2 porce denně.

 Občas ještě ovoce "vyšperkuju" mým oblíbeným burákovým máslem, jak jste si mohli všimnout v minulách příspěvcích. Nejradši mám to z Lidlu a Marks and Spencera, ale nepohrdnu ani tím z Kauflandu či jiných řetězců. Platí u něj to stejné jako u ovoce- všeho s mírou. Obsahuje sice kvalitní a "dobré" tuky, ale když ho sníte kilo, vaše tělo určitě rádo nebude.

Naprosto miluju kaše. Pohankové kaše, jáhlové kaše, ovecné kaše, rýžové kaše, zkrátka všechny tyhle zdravé a úžasné kaše. Spolu s ovocem, arašídovým máslem, kokosem, kakaem, čokoládou a vším, co se k němu jen hodí.

S javorovým sirupem, burákovým máslem ,kokosem a ostružinami.

S Lotus sušenkami, malinami a jablky.

Mojí oblíbenou sladkostí jsou taky müsli tyčinky. Nebo spíš ne tak ani müsli tyčinky, jako tyčinky plné ořechů, ovoce, proteinů... Ořechové tyčinky od Nutrendu drží pohromadě med a jinak neobsahují nějak extra dalších cukrů, což je fajn. Novinkou, kterou jsem objevila celkem nedávno, jsou pro mě parádní proteinové tyčinky s příchutí cheesecake, taktéž od Nutrendu. Není v nich moc cukrů a tuků a jsou bohaté na proteiny, takže super při posilování. Momentálně ujíždím ještě na zeleninovo- ovocných tyčinkách z DM drogerie. Mými oblíbenými příchutěmi jsou brokolice a hrášek, červená řepa a rybíz a mrkev a celer.

V DMku si také často kupuji mléko od Alpra- hlavně kokosové a čokoládové. Ano, je drahé, ale nutričně vyvážené a tááák dobré. A na obrázku níže taky moje oblíbená čokoláda s mátou, taky z DM.

 A teď už těžší kalibr- dortíky. Abych měla pod kontrolou sacharidy a všechny přidané suroviny, peču si nejraději sama. Třeba cheesecake odsud . Mým nejoblíbenějším zákuskem je však sachertorte.

Sachertorte z Cafe Louvre je naprostá bomba.

Snažím se v normálních obchodech klasické sladkosti nekupovat- žádné sušenky, oplatky, bonbony, čokolády... Vyjímkou jsou sušenky Lotus, které se skvěle hodí jako korpus do cheesecaků.

Asi tak jednou za rok mám k obědu babiččinu žemlovku. V menze si dám taktéž jednou za rok něco sladkého- lívance, buchtičky s krémem... Sama na oběd sladké pokrmy nedělám, vyjímkou jsou palačinky s ovocem nebo ovocné knedlíky- meruňkové, švestkové...

A co sladkého rádi jíte vy?:)

Večeře/ Dinners

Dnes jsem se rozhodla pro trochu netypický příspěvek- popis mých večeří :D. Snažím se, aby moje večeře nebyly příliš syté, tučné, a nezdravé. Většinou večeřím zeleninu, saláty, krémové polévky nebo netučné maso s lehkou oblohou. Někdy si dám taky ráda tatarák z ryb nebo kvalitního hovězího, výjmečně rýži nebo menší porci těstovin.

Na fotografii dole je úžasný tartar z tuňáka!

Moje oblíbené krémové polévky- bramborová, brokolicová, polévka z červené čočky a dýňová

 

Na obrázku nahoře jsou palačinky plněné špenátem, brokolicový krém se slanými oplatky, cuketové placičky a hovězí tatarák.

Brambory s kuřecí miniroládou, omeleta, polévka z dýně a trochu vynikající kvalitní sekané s kaší

 Většinou večeřím zdravě, výjmečně si však dám třeba tousty, pizzu nebo knedlo- vepřo- zelo :D.

A co si dávám v restauracích? Když si zajdu na večeři, dávám si obvykle ryby, mořské plody nebo klidně tortilu s kupou zeleniny:)

Těstoviny s krevetami, losos na hráškovém pyré, tortila se zeleninou a slávky na víně

A co večeříte vy?:)