Jídlo o Vánocích/ Chrismas food

Dlouho se na blogu neobjevil žádný příspěvek a důvod jistě všichni znají - byly Vánoce. Nevím, jak to máte s jídlem o Vánocích vy, zda-li se hlídáte v tom, co sníte nebo jestli se nijak neomezujete. Já patřím ke druhé skupině. Od 24. do 27. se vždycky na chvíli vyrvu z klasického režimu zdravého jídla a jím naprosto všechno a ve velkém. Na Štědrý den máme klasicky kapra s bramborovým (majonézovým) salátem a spoustu cukroví. Na snídani jsem měla vánočku, jelikož ta k tomu patří, ale udělala jsem si ji trochu po svém - s banánem a ořechy:

Vratíme-li se ještě chvíli k cukroví, po několika zkušenostech z minulých let již zdravé cukroví nedělám. Kousky z vloček, bez cukru, s medem a různými náhražkami cukru a z různých náhrad klasické bílé mouky totiž vždy zůstanou v pozadí rohlíčků, čokoládových krémů, lineckého apod., skoro nikdo je nejí, zbývají vždy na tácu jako poslední a potom se většinou po Vánocích vyhazují. Já sama si potrpím spíše na nepečené cukroví a mám ráda domácí rafaelo z kondenzovaného mléka a kokosu a dále rumové kuličky (piškoty, rum, cukr, kakao, ořechy, máslo a trochu vody).

Jestli máte také během svátků slavnostní obědy s návštěvami a chcete- li trochu odlehčit svému jídleníčku a tělu, ale přesto své hosty dobře pohostit a dopřát jim, doporučuji zvolit jako slavnostní oběd trochu jinou variantu ryb a brambor - lososa v páře a štouchané brambory. Když menu doplníte koprovým dresingem, bude to super! Navíc tohle jídlo lze použít i jako zdravou a lehkou verzi kapra se salátem. 

Na závěr ještě tip na odlehčený vynikající vánoční dezert - pomerančový cheesecake s pomerančovou omáčkou. Základ je v podstatě téměř stejný jako zde, jen je do krému přidaná pomenačová kůra a šťáva. Pomerančová redukce je také z pomerančové sťávy, dužiny, másla a cukru krystal. Celá směs se nechá probublat, aby zhoustla a přidá se k cheesecaku. Pomeranče mám spojené s Mikulášem a ani na Vánoce u nás nikdy nechybí. Navíc po čokoládových máslových krémech je to příjemná změna.

Na závěr bych Vám chtěla popřát krásný zbytek povánočního času a překrásný Nový rok plný lásky, pohody, zdraví a dobrého jídla :))